宽敞明亮的无菌生产车间里，只有寥寥几人来回巡视；流水线上，一袋面粉经过和面机、成型机等9台机械，就变成包装成袋的蛋糕走进各大商超。这场在传输带上的“蝶变”，用时不过几分钟。演绎这一魔术的主角，是一条从意大利引进的食品生产线。1000多万欧元的“身价”赋予了它不同寻常的本领，从投料、烘烤，到冷却、包装，生产全过程均实现自动化运行。而它的兄弟姐妹们，已纷纷在泉州安营扎寨。

　　这是记者日前在晋江一家食品企业里看到的一幕。

　　就在欧债危机愈演愈烈、欧元贬值日益严重的当口，我市知名食品企业的老总们“组团”赶赴欧洲，以远低于平常的价格大批量购入先进设备。这是继2008年金融危机之后，泉州食品企业联袂出演的第二场“西游记”。从那一年起，“泉字号”食企大佬们每年斥资数以亿计进行技术革命。达利集团从欧洲引进全自动化复合（天然）薯片生产线，并自主研发了解决红薯产品生产瓶颈的设备；好邻居采购了一条高端威化巧克力生产线，花费的2000多万元只是今年投入设备资金的1/3；福马集团引自欧洲的蛋黄派生产线，每天可生产19吨蛋糕，仅需十来名员工操作……“欧美食品技术升级是通过改良设备来完成的，对于食品行业而言，买设备就等于买技术”。业内人士认为，欧洲先进设备的进驻彰显了泉州食企向技术密集型转型的强劲势头。

　　一条流水线，是一款新的产品，是一种新的生产模式，更是一条新的出路和无限大的市场可能性。深谙此道的泉州食品行业，醉翁之意在于把“引进来”与“走出去”连贯为一套行云流水的“组合拳”。来自泉州检验检疫局的数据显示，今年以来，我市共检验出口休闲食品2.26万吨，货值8500万美元，与去年相比分别增长了24%和15%，占全省八成的出口食品远销美国、欧盟、东南亚等20多个国家和地区。

　　“在国内售价1元的食品，在欧洲市场可以卖到1欧元以上。”这样大的利润空间，正是泉州食品企业大举采购欧洲设备的信心之源。谁能先攻破技术壁垒，谁就能率先在欧洲市场分得一杯羹。就在这个月，第八届马来西亚中国进出口商品展览会上，泉州食品行业抱团亮相品牌馆，区域的整体实力，让来自土耳其、德国等西方国家的采购商眼前为之一亮。以东南亚地区为“跳板”，逐步积累国际化经验，提升产品技术含量，输出食品品牌，泉州食品企业牢牢握住了通往欧洲休闲食品天堂的梯绳。技术精锐化，布局全球化，市场高端化，在食品行业发展的路线图上，属于泉州的里程碑已经破土。 （）