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刚刚,又一餐饮巨头,陨落了!

时间:2018-03-14 14:51来源:防静电产品资讯网 作者:ESD 博士 点击:
近日,俏江南位于深圳益田假日广场10年老店关闭,这也是俏江南在深圳的首家住店。“我不是高调,我是自信!”创始人张兰曾经扬言以每年百家新店的扩张速度,将俏江南打造成中餐LV,话音刚落,却迎来了关店潮。

 

将俏江南救出泥潭的这出戏,张兰要唱好还真有点难。

听说,奢侈品圈已经开始流行塑料袋了,而作为餐饮界LV”的俏江南早已开拓了这一趋势,早在4年前就开始买起了盒饭。

只不过,随着引入资本失误、多次上市夭折以及张兰家族痛失股权,俏江南赶潮没刹住车,反而被潮流冲到了谷底;紧接着是一波未平一波又起的负面,“剩油门”、“回锅油”伤了员工的心,菜品、服务、环境齐下降吓跑了食客。

近日,俏江南位于深圳益田假日广场10年老店关闭,这也是俏江南在深圳的首家住店。“我不是高调,我是自信!”创始人张兰曾经扬言以每年百家新店的扩张速度,将俏江南打造成中餐LV,话音刚落,却迎来了关店潮。

10年老店倒闭

“俏江南益田假日广场店关门了!”先是疑惑,想了想,既然关门了那就换一家吧!而原来近700平的店面已经由另外3家餐饮品牌代替。

对于关店的原因,商场方面表示,一方面是租金到期,另一方面则是因为商场整体战略规划,根据当下市场环境所需,对俏江南区域作出调整。

这一幕在几年前曾重复上演过多次,比如2014年,由俏江南CEO汪小菲经营的台湾某店突然宣布停业;2016年2月底,合肥首店因主打“高端牌”不接地气无法融入当地,勉强运营5年关门歇业。

此情此景,作为曾经的掌门人,张兰应该是心痛的吧。毕竟如今别人嘴里的烂摊子,是她一砖一瓦垒起来的。

20世纪80年代末,出身于知识分子家庭的张兰,放弃了分配的“铁饭碗”,跟随着海外淘金热去了加拿大。在多伦多,张兰靠着刷盘子、扛牛肉、打黑工,进行着自己的原始积累,她的目标是攒够2万美元,然后回国投资做生意。

终于,在1991年圣诞节前夕,张兰怀揣着打工挣来的2万美元和创业梦,乘上了回国的飞机。

1992年初,北京东四大街一间102平方米的粮店,被张兰租下并改造成了“阿兰餐厅”,第一次试水效果不错,随后张兰又相继在广安门开了一家“阿兰烤鸭大酒店”、在亚运村开了一家“百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼”,生意蒸蒸日上。

转眼间,回国已经10年了,2000年4月,张兰毅然转让了所经营的三家大排档式酒楼,将创业近10年攒下的6000万元投资进军中高端餐饮业。在北京国贸的高档写字楼里,张兰的第一家以川剧变脸脸谱为Logo的“俏江南”餐厅应运而生。

到这里为止,张兰和俏江南的故事顺风顺水,如果持续下去,或许真能像她自己说的那样把俏江南做成餐饮业的LV

资本运作续命

但一场资本介入彻底改变了俏江南和张兰家族的命运。而追溯俏江南关店潮的起点,大概要从张兰丢失股权被迫出局说起。

2008年全球金融危机,为了缓解店铺扩张的资金压力,俏江南引入鼎晖创投,后者注资约2亿元人民币,换取了俏江南10.526%的股份。

虽然张兰始终没有承认,但双方签订对赌协议似乎已成业内公开的秘密。据知情人士透露,对赌协议中要求俏江南最晚在2012年底之前必须上市,若非鼎晖方面的原因造成俏江南无法在2012年底前上市,鼎晖有权以回购方式退出俏江南。

这场赌注,张兰输了。

拿到鼎辉投资后的第三年,张兰做了第一次尝试。2011年3月,俏江南向中国证监会递交了A股上市申请,但在2012年1月份证监会披露的终止审查企业名单中,俏江南赫然在列。

无缘A股之后,在明知港股估值更低的情况下,俏江南还是不得已开始转战H股,但俏江南又碰到了新壁垒——10号文。

在10号文颁布前,中国国籍人士在中国所经营的企业,将股权从境内转入自己成立的境外公司,比较容易通过审批;10号文颁布后,中国公民境内资产转移到自己的境外公司去持有,需要去外管局审批与登记。

上市心切,离约定的时间眼看就不足半年。为了顺利上市,张兰迎合10号文规定将国籍更改加勒比岛国,而俏江南也几经波折通过了香港联交所聆讯,获准于香港上市,但时至今日,俏江南依然未能挂牌交易。

上市未果,按照对赌协议,得赔钱。2014年,为了还钱,不得已贱卖手中股权。

这一年,是俏江南的滑铁卢之战,原本已经摇摇欲坠的家族大业,遭受致命一击之后,最终以卖身作为结局惨淡收场。

业内人士分析,按照2014年资本市场对高端餐饮的估值比2013年低了一倍不止,“俏江南是轻资产运作,一年的净利润也就5000多万,按十倍市盈率计算,应该估值只有5亿-6亿元。”

而对赌失败,需要支付的资金是由大股东而不是企业负责,因此,张兰家族才不得不卖掉大部分股份,以支付这笔资金。

2014年4月底,CVC Capital(全球领先的私募股权和投资咨询公司之一)用3亿美元接盘鼎辉,完成对俏江南控股权的收购之后,该公司在俏江南持股比例已达82.7%。

值得一提的是,在卖掉大部分股权之后,张兰和CVC因企业资产处置问题闹过一场动静不小的官司。

直到2015年7月14日,知情人士透露张兰彻底出局俏江南。自此,张兰也结束了属于她的俏江南时代

 

 

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(责任编辑:蚂蚁)
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