750平米的前厅面积，6个服务员，一天时间顺利接待1450人，平均1人接待240名顾客……这样的真实数据就发生在食在不一样。说到这个令人咋舌的人效，董事长王新权告诉记者，餐厅人力资源匮乏的综合解决方案在于简化工作，只有取消了岗位、不需要人做，才能从根本上解决人手问题。

　　与其它40元人均消费的餐厅相比，顾客在食在不一样用餐，总是“见不到”服务员，餐厅里虽然客人多，但似乎听不见服务员相互讲话、匆忙服务。这就是食在不一样打造出的“不走路”的前厅，不仅减少了前厅员工的工作量，也让顾客感觉很好。

　　“很多老板在说到人力成本的时候，总是会说‘让两个人干四个人的活，给三个人的工资‘，这样的方式能够缓解用人压力，但是另一方面也增加了员工的工作强度，没有从根本上解决。”王新权说。对于这个问题，食在不一样的策略简单直接—简化流程，取消了岗位，自然不需要员工。

　　食在不一样采用全自动点餐流程，顾客进入餐厅后，首先进行充值，然后拿着充值卡进入就餐区，通过IPAD点餐系统自助点餐，当即刷卡扣款，用餐完毕只需要在进门处退卡即可。从点餐、下单、买单全程不需要服务员干预，这样的好处有以下几点：

　　1.用科技简化工作流程

　　这也是为什么食在不一样的前厅员工“不需要走路”。

　　2.防止霸王餐

　　由于下单后系统自动扣款，避免了未结账就走人的现象。

　　3.顾客消费无压力

　　没有服务员在身边盯着点菜，即便身上的钱不多，也可以从容下单。

　　4.快捷方便

　　由于省掉了服务中间环节，沽清的菜品会第一时间在系统中去除，避免了退菜现象。同时敢于承诺“下单后15分钟未上菜免单”。

　　5.提升现金流

　　卡里的余额下次也可以使用，对于常客来说，离店时不退卡，沉淀资金积累下来也不少。同时可以像会员卡一样锁住消费群体，时时提醒来消费。

　　在顾客一进门的时候，服务员就会根据顾客人数，将刚刚高温消毒过的餐具装入一个木制的盒子里，盒子上精致地写着“沸煮15分钟的心，只有爱健康的人才懂”。

　　试想，一家三口来消费，爸爸提着小木盒，妈妈牵着宝宝，穿梭在满眼绿植、妙趣横生、暖色灯光的餐厅里，是一幅多么温馨的画面。

　　这样的一个小细节，不仅让顾客很满意，同时也简化了服务流程。“我们的餐具都是从消毒柜里带着手套拿出来的，并不接触服务员的手，而且是滚烫的。就是这个温度和卫生，让顾客非常乐意‘自己动手拎进去’，而且，漂亮的盒子也让顾客喜欢。”王新权说。而在每张餐桌下方的抽屉里，食在不一样早已准备好了备用餐具、打包盒、塑料袋等一系列可能会用到的东西，就是这种“服务提前”的概念，简化了很多餐中服务。

　　此外，食在不一样还提供自助开水、自助米饭。所有的客用饮用水都是经过专业装置过滤后的，米饭则是直接将电饭煲放到对应区域里，既保温，又保鲜。

       可以用一句话评价食在不一样的用餐氛围：乐此不疲的都是顾客，落得轻松的服务员只需要处理突发事件即可

更多资讯请登录：防静电产品资讯网www.esd.cn